长篇鬼故事 - 脂肪为 0 真的是 零 吗
2022-11-08 15:51:22 阅读 : 次
脂肪为 0 真的是 零 吗
本文核心词：
我们常常听到广告里强调“无反式脂肪酸”，我们购买食品时观察食品营养成分表时也会看到在“反式脂肪酸”或“脂肪”的NRV值（营养素参考值）是“0”。但是这真的表示这份食品中的“反式脂肪酸”或者其他营养成分NRV值标注了“0”就真的是“零”吗？
其实在营养成分表中标“0”并不代表它的含量即为零。
那么为什么它们可以在营养成分表中显示0能量、0脂肪、0碳水呢？在我国《预包装食品营养标签通则》中显示当食品营养成分含量中低于一定界限值时可标注“0”。也就是说成分表中虽标注了“0”，却不代表食品中的含量为零。
以脂肪为例，如果每100g/ml的该产品所含有的脂肪≤0.5g，在成分表中则体现为“0”。因此，我们可以得到一个结论：很多宣称零脂肪的食品，并非是完全没有脂肪的存在。能量、蛋白质、反式脂肪等都是这个道理。所以，许许多多打着“0”能量、“0”脂肪的食品就这样开始在市场上流行起来。
其实我们也不用过于担心，成分表中既然标注了“0”，那就说明它是低于最低界限值的，即对我们的健康是没有太大影响的。如果我们担心无良商家会有违法标注行为，我们也可以去关注食品的配料表来判断食品的质量。以反式脂肪酸为例，配料表中如果含有氢化植物油、人造奶油、植脂末、麦淇淋、植物起酥油等，那就说明它虽为“0”却非零，大家就要小心了。
食品标签中的知识还有很多，如果我们注意观察学习，肯定能学到不少的食品知识，我们就可以得到营养价值更高的食品，同时也可以避免踩进“雷区”。
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