长篇鬼故事 - 香槟到底是不是葡萄酒？ 香槟酒是葡萄酒吗
香槟酒是葡萄酒吗 香槟到底是不是葡萄酒？印象中，香槟似乎总是和“庆祝”这两个字画上等号。饮料般的清凉口感，喝起来清爽畅快，又不会有太大的负担；饭前一杯，更有助食欲，这些都是香槟的优点。或许有的人听到香槟酒会这么说：“朋友生日的时候，在便利商店买了一瓶开派对庆祝，可是隔天醒来却觉得好头疼！”或者说：“甜甜的水蜜桃口味虽然很好喝，可是余韵却让人失望。”怎么电影里常见的高雅香槟，竟然会让人留下这么不好的印象呢？答案很简单，因为他们喝的并不是香槟。这些只能算是添加了碳酸成分，带有甜味的气泡酒精饮料而已。
这种添加碳酸成分的酒，也有人称为气泡酒。另外，水蜜桃是不可能酿制出香槟的。只有使用葡萄酿制，含有碳酸气泡成分，才是所谓的香槟。换句话说，香槟其实也是葡萄酒的一种，而且还是葡萄酒中品质优良的白酒。而“香槟”这个名称，只是在法国香槟区酿制的气泡酒才有资格使用。 香槟-Champagne，由法国香槟区的英语发音而命名。自视甚高的法国人从很久以前就制定了这样的法律：除了香槟区酿造的气泡酒以外，其它产区的气泡酒都不能称之为香槟，只能叫坐气泡酒 Sparkling Wine。
关于香槟的起源，有着一个非常有趣的故事，其实香槟是一款失败的葡萄酒。相传在17世纪时，相信天主教的修道士唐皮耶培里侬 Dom Pierre Perignon为了准备隔天弥撒时需要使用的葡萄酒，走进位于修道院内部的酒窖。挑酒时，酒窖里突然发出“碰”一声巨响。装着葡萄酒的酒瓶居然破了！酒瓶破掉的原因，是因为瓶内的气泡不断增，导致酒瓶被撑破。不过，幸好培里侬是个好奇心旺盛的人，他决定要喝看看这瓶“爆裂”的葡萄酒。原本以为会喝到臭酸味的葡萄酒，佩里侬却完全被口中还有如天上星星般耀眼动人的美妙滋味彻底征服。
历史上第一瓶气泡酒就这样诞生了，也是现今香槟里的顶级名牌-香槟王 唐培里侬。就因为那天培里侬刚好到酒窖里、刚好听到酒瓶爆裂声、刚好他的好奇心，所以成就了世界上第一瓶，也是最顶级的香槟酒，故以他的名字来命名。
唐培里侬香槟酒标上的星型标识，正是因为他觉得这款酒喝起来就如同天上星辰般令人感动。若你现在正烦恼该从哪一瓶香槟开始下手，建议你可以从“酩悦香槟 MoetChandon开始。因为酩悦香槟可说是最大众化的香槟品牌。身为唐培里侬香槟酿制者的酩悦酒厂，善用香槟区独一无二的地质和qihou 条件，提供了最好的原料，让每个人都能享受香槟的动人滋味，同时坚持”古法酿制“以维持香槟特有的丰富果香和优雅气息。
香槟，是拥有丰富内涵的葡萄酒。从香槟混调的过程开始，就非常复杂；大部分的香槟是使用霞多丽、黑皮诺以及莫尼耶皮诺 Pinot Meunier这三种葡萄品种混调而成。不过，也有一些特例，像100%霞多丽酿制的“白中白”香槟 Blanc de Blanc以及带有浪漫气息的粉红香槟。香槟的等级，最差的是没有年份 Non Vintage的香槟。所谓没有年份，就是酒厂或酒庄所酿制，每一年的口感与风味都一样、不标示年份，不过无年份香槟却也是最能看出酒庄酿制哲学的酒款。比Non Vintage好一级，就是只选用优质丰收年葡萄所酿制，保存了该年度葡萄特色与风味的年份香槟。而各个酒厂花最多心思所酿制的最高级香槟，则是Prestige Cuvee-即为该厂的顶级香槟；尽挑细选丰收年收成，状况最好的葡萄园中品质最好的葡萄所酿制。年份香槟和顶级香槟都很稀有，所以价格也不菲。
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