长篇鬼故事 - 土耳其美食图鉴

土耳其美食图鉴

本文核心词：披萨,甜点,烤肉,贝壳,土耳其,酸奶,土耳其美食,鸡丝布丁,芝麻圈

土耳其和中国、 法国一起，

被称为“世界三大美食国”。

作为地跨欧亚两洲的国家，

土国美食既带有中东地区大口吃肉的特色，

又兼具欧洲西餐的繁复精致。

简单如路边小推车里贩卖的

芝麻圈、烤玉米、旋转烤肉，

正式如饭店里的的

牧羊人沙拉、赤豆浓汤、羊排、陶罐牛肉；

甜蜜如甜品店里的

土耳其软糖、鸡丝布丁、开心果酥；

清淡如一杯简简单单的

红茶或土耳其咖啡。

五花八门的土耳其美食

能给予食客百分百的安全感：

无论你口袋里揣着多少钱、

剩下多少胃容量、

喜欢什么样的口味，

都可以在土耳其的大街小巷品尝到美味。

下面，就让我们一起来看看

土耳其都有些什么好吃的吧！

街边小吃-simple is good-

烤玉米×烤板栗

炭火的香气、多汁的玉米

寒夜里的温暖和幸福

土耳其昼夜温差较大，

一到晚上就会寒风阵阵，

三四月份依然能够呵出白气来。

幸运的是，回家路上总能碰见几辆

售卖烤玉米和烤板栗小推车，

在寒冷的夜里蒸腾着大朵的白雾。

金黄多汁的烤玉米

散发出甜甜的香气，

个大饱满的板栗

在炭火上噼啪作响。

天气再冷，胃也是暖的。

芝麻圈——

芝麻的香脆

巧克力酱的浓郁

有嚼头的面包

简简单单的芝麻圈

却是土耳其的超人气食品。

既可以直接吃，

也可以从中间剖开一半，

抹上香甜的榛子巧克力酱

或是奶酪作夹心。

芝麻的香脆，

面包的劲道和巧克力酱的丝滑

——如此豪华的配置，

只需几块钱即可拥有！

贝壳

大大的贝壳里塞了一点点米饭，

混合着柠檬汁和贝壳肉的汁水一起蒸，

鲜美无比。

由于吃完的贝壳都是食客扔掉的，

所以不存在重复利用的现象，

每一个都相当新鲜。

一次只买一两个，那是游客的吃法；

本地人都是十只起算的。

路边端着一碟子贝壳吸溜吸溜个不停，

怎一“爽”字了得！

炸虾肉串

金黄酥脆

虾味浓郁

这个小吃不算特别常见，

可能在某些餐厅门口会有售卖。

虾泥和面粉做成的虾块

放进滚烫的热油里炸个一分钟，

就会变成诱人的金黄色。

略微酥脆的外表包裹着软软的虾泥，

买上几串再搭配一杯啤酒，

或许你也会像和鸽子般

发出一声满足的“噗咻~”

甜菜酸黄瓜汁

原来，泡菜汁也能当饮料喝的吗?

如果你以为这杯

粉粉嫩嫩的东西

是草莓汁的话，

那真是太天真了！

这杯甜菜酸黄瓜汁卖相很好，

喝起来却是一言难尽。

腌甜菜与酸黄瓜是

中东常见的开胃菜，

在土耳其居然被做成了汁来喝，

真是让人和尚摸不着头脑。

不过，土国人民似乎非常喜欢这种饮料，

走哪都能见着它。

主食-东西交融-

米饭

口感松散

颗粒分明

咸香有嚼劲

土耳其的米饭比我们

常吃的米饭要细长一点，

口感比较松散，

米饭颗粒分明。

一般都会和另一种金黄色的米一起煮。

由于煮的过程中加入了少许盐，

只吃米饭也很香。

有的时候也会在米饭中

加入中东人最爱的鹰嘴豆，

如果再铺上一层烤肉，

就成了经典的土耳其烤肉饭啦！

面饼

这个面饼蓬松得像个菠萝包，

其实只有上下两层面皮，

里面是空的。

刚出炉的面饼热乎乎的，

非常的松软香甜。

烤的比较脆的小面饼上

撒了芝士和牛肉碎，

有点像国内的掉渣饼和锅盔。

长得像印度飞饼的薄饼

比脸盆还大的厚面饼，

表面脆，内里韧，

吃起来既酥脆又有嚼劲，

还带有非常浓的面香。

如果把它撕碎了泡进肉汁里，

更是美味绝伦。

面包

最简单、最常见的法棍，

口感较硬，香气十足。

从中剖开，夹入煎秋刀鱼、烤肠等等

便成了土耳其三明治。

披萨

土耳其披萨是船型的。

饼底薄脆，用料十足，非常好吃。

酸奶

土耳其对于酸奶的使用可谓出神入化，

直接喝、拌沙拉都不算什么，

拿来拌烤肉、煮汤、煎鸡蛋就很厉害了。

这绝不是为了出奇制胜而炮制的噱头，

土国人民是真的把酸奶

融入了他们美食里的方方面面，

吃什么都能加酸奶，

让酸奶有限的风味发挥出了无限的价值。

咸酸奶

这是日常喝的酸奶，比较稀，

口感像乳酸菌。

不加糖却加了一点盐，

淡淡的咸味成为它独特的风味。

黄瓜酸奶

饭前来一碗黄瓜酸奶可使人胃口大增。

它没有果味酸奶那么甜，味道非常清爽。

除了小清新的黄瓜酸奶，

土耳其还有听上去非常重口的蒜蓉酸奶。

真是佩服土耳其人民在美食方面的想象力！

羊肉汤

饭前除了喝酸奶，

还可以来一碗土耳其羊肉汤。

用羊肉、羊骨熬出的奶白色高汤浓稠香甜，

散发着羊肉独特的香气。

无论是蘸面包吃还是直接喝，

都相当美味。

在土耳其吃肉，

要么给你配一碟单独的酸奶作蘸料，

要么直接把酸奶淋在肉里一起煮。

感觉酸奶在土耳其已然成为了

类似于酱油的调味品。

甜点

土耳其的甜点和中东大部分地区类似，

比如米饭布丁、开心果酥、糖浆羊奶酪点心等。

大城市里随处可见的甜品店已经取代了咖啡厅，

成为了人们的休闲社交场所。

点一杯红茶，叫一份甜点，

三两好友唠唠家常、晒晒太阳，

就这样度过一个甜蜜而悠闲的午后时光。

红茶×鸡丝布丁

奶香浓郁

口感醇厚

在众多的土耳其甜品中，

最让人惊艳的非鸡丝布丁莫属。

鸡肉配布丁？

听上去似乎有点不可思议，

可吃起来又完全是另外一种体验。

细细的鸡丝裹挟在奶香浓郁、

口感醇厚的牛奶布丁中，

带来独特的口感，味道妙不可言。

不过，一定要记住去有口皆碑的甜品店吃，

超市里售卖的盒装布丁

是吃不出那种惊艳的。

主食-无肉不欢-

如果你是一个肉食动物，

土耳其绝对是你的天堂。

虽然主食基本以牛、鸡、鱼、羊肉为主，

原料比不得国内丰富多样，

但凭借着五花八门的做法，

有限的材料也呈现出了无限的精彩。

陶罐炖肉

汤色红亮

肉质软糯

入口即化

插在大铁签上竖着烤的烤肉、

横着烤的烤羊肠；

放进陶罐里炖的陶罐肉，

吃的时候要把陶罐敲碎再把肉倒出来......

土耳其的美食不仅好吃，制作起来也十分有趣。

白汁烤肉

BBQ酱烤肉

很多朋友出国旅游前

都会带一罐老干妈和几包榨菜，

生怕国外食物不合口味。

在土耳其，大可不必有这种担忧。

无论你对食物多么的挑剔，

都能在琳琅满目的土国美食中“找到真爱”。

再加上里拉最近仍在不断贬值，

土耳其的物价可以说是相当美丽，

此时不走，更待何时？

赶紧收拾行囊，来土耳其享受美食的盛宴吧！

作者：zyy

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